Buona la prima!! 8 Luglio 2008

Intendo la parmigianaaaaaaaaa!!! Eccomi, trafelata e di corsa!! Ma non potevo non postare qualcosa nel giorno del mio entunesimo compleanno!! Ventunesimo? Trentunesimo? Fate voi! Ahhaha che idiota che sono! Comunque sì non mi vergogno di dire che compio 31 anni! Portati benissimo tra l’altro! Oggi mi hanno dato della 26enne!! Insomma per farla breve e smetterla con queste idiozie, vi butto là la foto della mia prima parmigiana di melanzane! Il procedimento è quello classico: si friggono le melanzane e poi via strati di mozzarella parmigiano e sugo semplice semplice fatto col basilico e la cipolla! Mamma che buona!! E stasera per festeggiare ce ne andiamo in questa brasserie belga che si chiama Le vent du nord a mangiare cozze e patate alla belga!!

Buona Pasqua in anticipo! 14 Marzo 2008

Voi direte..cavoli è già Pasqua e non ce ne siamo accorti?? Effettivamente è un pò prestino ma noi domani partiamo per Pescara e quindi vi volevo lasciare con un augurio di una festa serena e tranquilla. L’idea era quella di preparare qualcosa ma sinceramente proprio non ce l’ho fatta e quindi ho pensato: visto che questo blog ormai sta diventando il contenitore di ricette altrui che ne dite se gli cambio nome??? Non sarebbe bello invece che Essenza Indivisibile, “Le ricette degli altri“???

Scherzo naturalmente!! E’ che quando si sta in uno stato di ansia e preoccupazione molte delle cose che prima sembravano “importanti” scivolano in secondo piano, sembrando a volte ridicole..

Queste che vedete sotto e sopra sono le bellissime e buonissime pecorelle di martorana che ci ha mandato dalla Sicilia la mamma di Grimmo e che vi volevo mostrare perchè sono un amore! Auguro quindi a tutti una bellissima Pasqua all’insegna della serenità e della gioia! PS. Le pecorelle le ha fatte la mamma di Grimmo!! Spero di riuscire a darvi anche la ricetta il prima possibile. Riconosco che da quello che avevo scritto non fosse immediatamente comprensibile

…E Capodanno con i suoi!! 17 Gennaio 2008

Finalmente riesco a postare la seconda parte del resoconto delle mie “brevi” vacanze e mangiate siciliane! Il tempo purtroppo non è stato clemente, anche se le temperature sono state abbastanza miti. Non ho potuto quindi godere del meraviglioso sole che di solito bacia questa splendida isola!

Abbiamo fatto diversi giri e anche se ha piovuto quasi sempre ci siamo avventurati due volte a Mondello…Confesso che mi ci hanno portato perchè io ero ansiosa di riassaggiare il mitico gelato al pistacchio del baretto, che inevitabilmente era sempre chiuso visto il periodo! sigh! Siamo poi andati a Isola delle Femmine:

e siamo saliti fino in cima a Monte Pellegrino dove si trova il suggestivo Santuario di Santa Rosalia che mi ha lasciato senza parole:

e da dove si gode di una vista spettacolare di Palermo e del suo golfo!!

Per quanto riguarda invece gli itinerari enogastronomici diciamo che abbiamo fato fondo a tutte le specialità palermitane: arancine al burro, di carne e con spinaci, sfincione e le immancabili panelle di cui Grimmo (e anche io confesso) va matto!

Ho poi aiutato la mia futura suocera a preparare il pranzo in cui dopo tanti anni si riunivano cugini sparsi per il globo terrestre: il menù prevedeva: lasagne con prosciutto cotto e mozzarella:

un arrosto di maiale insaporito da pancetta e agrumi che era la fine del mondo:

Gli invitati hanno portato i classici dolcetti di pasta di mandorle: io ho spazzolato quelli al pistacchio!

La madre di Luigi ha poi comprato un panettone artigianale alle albicocche e ananas che è il più buono che io abbia mai mangiato!

E dulcis in fundo il re dei dolci siciliani ha trionfato sulla tavola del pranzo del 1 Gennaio a casa dei nonni di Luigi, vi giuro che non sono riuscita quasi a finirla!!

Ah cacchio dimenticavo! I nonni poi ci hanno omaggiato di altri dolci da riportare a Milano: il buccellato (con i fichi) che io adoro e la Pignolata, dolce tipico messinese con glassa al cioccolato e limone, uno spettacolo!

 

Natale con i tuoi… 9 Gennaio 2008

Quest’anno a casa mia ci siamo tutti dovuti dare un pò da fare per realizzare il cenone della vigilia e il pranzo di Natale viste le condizioni di mia madre..che naturalmente non ha ben digerito il fatto di non poter fare tutto lei come al solito!! Cercando di tenerla al riposo il più possibile l’abbiamo comunque coinvolta dandole il ruolo di supevisore nella realizzazione dei vari piatti tradizionali, in cima a tutti i nostri amatissimi “cavicionetti“!! La “scrucchiata” (marmellata di uva nera tipica abruzzese) che quest’anno è stata preparata da mia sorella Barbara viene arricchita con cioccolato fondente a pezzettini e mandorle tostate tritate:

L’impasto invece l’ha “ammassato” mia sorella Valeria solo con farina, olio e vino bianco:

I cavicionetti vengono riempiti e tagliati come ravioli a mezzaluna:

E poi vengono fritti in abbondante olio:

E infine voilà pronti per essere mangiati dopo una spolverata di zucchero semolato e cannella a pezzi!!

La sera della vigilia abbiamo mangiato degli ottimi antipasti con pane casereccio su cui abbiamo messo le alici marinate preparate da mamma (di cui io vado pazza!!) e un ottimo preparato con tonno cipolletta fresca e peperoncino preparato da mio cognato Fabrizio. Per primo abbiamo mangiato pasta fresca alla chitarra con sugo di pesce con cozze, vongole, mazzancolle, cicale di mare (in abruzzese panocchie) e seppie:

E per secondo i classici peperoni arrosto con baccalà arrosto, un fanstastico sformato di alici e infine: seppie e patate. Penserete che mangiamo come dei maiali (e in parte è vero!!!) ma eravamo anche in 19!!! Nella mia famiglia poi è tradizione che ci si riunisca tutti la sera della Vigilia in cui festeggiamo quasi più del giorno stesso di Natale! Dulcis in fundo una serie di dolci meravigliosi hanno concluso degnamente questa cena pantagruelica: a parte i cavicionetti di cui già ho detto, la nonna di mia cognata ha preparato un soffione di ricotta che dire che era fanstatico è poco!

E poi torta di noci, tiramisù, parrozzo…mamma mia sarei potuta morireeeeeeeeeeeeee

Anche il pranzo di Natale non è stato leggero!! Abbiamo mangiato il classico “cardone in brodo con polpettine di carne e uova” e per non farci mancare nulla ravioli di ricotta conditi con sugo, “agnello cacio e ove” e agnello cotto sulla brace del camino!

Oddio quanto mi manca l’agnello abruzzeseeeeeeeeeeee!

Questo è tutto per ora..nella prossima puntata il racconto delle mangiate siciliane!!

Un buon Anno dalla Sicilia 30 Dicembre 2007

Microscopia incursione dalla Sicilia per augurare a tutti voi un meraviglioso 2008!! Io sono sopravvissuta alle mangiate natalizie e al mio terzo volo…mamma però che fifa! Speriamo che il ritorno sia altrettanto tranquillo. Finalmente oggi su Palermo risplende il sole, dopo 3 giorni di pioggia insistente e un grigiore insolito per questa città che di solito è così solare! Spero di riuscire a fare una capatina a Mondello per rivedere un pò il mare e riassaggiare il fantastico gelato al pistacchio del Baretto! Un saluto affettuoso a tutti e ancora Buon Anno Nuovo!

Natale e un arrivederci.. 19 Dicembre 2007

Natale senza significato a volte,
se non quello di stare accanto a chi amiamo ed è in difficoltà,
Natale pieno di false gioie,
se non quella di alleviare la sofferenza altrui che è anche la nostra,
Natale per sperare che l’anno nuovo sia un pò meno difficile,
anche se le prospettive sono quelle che sono,
Natale per donare amore,
anche se è impegnativo,
ma è l’unica cosa che so fare…

Buon Natale e Felice Anno a tutti di cuore

Aspettando Natale… 14 Dicembre 2007

In extremis partecipo alla bella iniziativa di Francesca con un dolce tipico siciliano che si mangia soprattutto nel periodo dal 13 dicembre (S. Lucia) in poi: la Cuccìa!

Prendete 250 gr. di grano e lasciatelo in ammollo per almeno 24 ore. Cuocetelo per almeno due ore o almeno fino a quando non risulti morbido. Scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda. Preparate una crema con 250 gr. di ricotta, 100 gr. di canditi spezzettati, 100 gr. di gocce di cioccolato fondente, metà cucchiaino di cannella in polvere, 5 cucchiai di zucchero. Noi abbiamo decorato con cioccolato al latte grattugiato, altre gocce di cioccolato fondente e canditi! Ecco il risultato!

PS. Anche se me ne sono accorta solo pochi minuti fa del suo post, partecipo con grande piacere anche all’iniziativa di Moscerino di far conoscere i piatti tipici della Festa di S. Lucia! Oddio inizio a preoccuparmi..posto più ricette siciliane che abruzzesi! Sicilia arrivooooooooooooooo…con l’aereo purtroppo..br br che paura!  

Il pranzo della domenica 24 Settembre 2007

A casa mia il pranzo della domenica è diverso dagli altri, e per casa mia intendo la mia famiglia d’origine in quel d’Abruzzo! Ormai da tanti anni sono emigrata in altri luoghi d’Italia, ma le radici quelle non si spezzano, rimangono ben salde ancorate nel DNA di ognuno di noi..Per me la domenica quindi deve avere in tavola qualcosa di speciale, un piatto che mi riporti indietro nel tempo ai pranzi consumati tutti insieme attorno ad una tavola, genitori, figli (ben 5), moltiplicatisi ormai fino a raggiungere il numero di 18 con rispettivi figli e consorti..

Per questo ieri ho scelto di preparare una lasagnetta alla boscaiola con funghi, salsiccia mantovana e sperimentando l’aggiunta di un pò di pesto sciolto in poca besciamella che aggiunge il tocco profumato del buon basilico.

Ingredienti:

• Fogli di pasta all’uovo secca per lasagne (200 gr. ca.)
• una salamella mantovana grande
• 300 gr. di funghi coltivati freschi
• 125 ml di besciamella
• una cipolla
• una carota
• olio evo e sale q.b.
• una mozzarella (125 gr. ca.)
• 100 gr. di parmigiano grattugiato
• vino bianco q.b.
  

Preparate il condimento facendo soffriggere in poco olio la cipolla e la carota tagliate a piccoli pezzettini. Dopo circa 10 minuti, aggiungete i funghi tagliati sottili e sfumate con un pò di vino bianco e un bicchiere di acqua tiepida. Salate e coprite con un coperchio. Quando i funghi sono quasi cotti aggiungete la salamella privata della pelle e ridotta in piccoli pezzi. Ultimate la cottura senza coperchio. Accendete il forno a 200°C mentre fate amalgamare in un pentolino il pesto con la besciamella. Componete la lasagna ponendo sul fondo un pò di sugo di cottura dei funghi e disponendo ogni strato incrociando pependicolarmente i fogli di sfoglia in modo che il tutto risulti più stabile. Su ciascuno strato mettete: funghi e salsiccia, besciamella e pesto, tocchetti di mozzarella e abbondante parmigiano. Coprite la pirofila con carta stagnola in modo che l’umidità faciliti la cottura. Fate cuocere per mezz’ora e servite ben calda.

Vacanzine 20 Aprile 2007

“Oh che bel castello marcondiro ndiro ndello,
oh che bel castello marcondiro ndiro ndà”

Recita una vecchia filastrocca che mi piace tanto!! E proprio verso un bel castello sul lago sono diretti i nostri excalibur e Grimmo domani!!

 

Finalmente un pò di svago in questo periodo esagitato e convulso, che preannuncia altri periodi ancora più frenetici e intensi, uffa uffa ma perchè?? Voglio andare in pensione!! Che dite, è troppo presto a 29 anni e con soli 3 anni di servizio?? Ehm forse sì sono un pò pochini, va beh io ci provo sempre! Eppure il mio lavoro mi piace e parecchio anche! Sono fortunata, eppure a volte mi verrebbe voglia di scappare via e ritirarmi in un eremo (l’Abruzzo ne è pieno!). Basta farneticazioni, è tempo di iniziare questa ultima giornata di lavoro prima delle 5 di festa! yuppieeeeeeeee, auguro buon ponte del 25 Aprile a tutti quelli che non lavoreranno come me, e buon lavoro a quelli invece che continueranno a sudare!

Vacanze 4 Aprile 2007

Ultimi stralci di lavoro, ultimo reference, ultime news da creare sul sito, ultime imprecazioni ai mezzi pubblici monzesi che oggi per chiudere in bellezza mi hanno fatto dannare per l’ennesima volta… argh!!

Va beh, domani giornata di viaggio, 5 ore piene di eurostar sperando di poter ahimé usufruire del bagno (troppo alta la tazza per una nana come me evidentemente..ma questi ingegneri di trenitalia, pensano che tutti gli italiani siano Watussi??). Ore riempite con ipod, libro intonso da inaugurare e la compagnia, purtroppo solo in corridoio, di una collega.

Cosa mi aspetta a casa? Mamma già dice che mi sequestra per una settimana :D!!! Una piccola fotocopia di piantina di casa nuova da mostrare e tanti consigli da portare con me al ritorno, purtroppo solo quelli…

Buona Pasqua a tutti, anche a quelli che non leggeranno. Auguri di cuore, di serenità, di pace e di gioia, col cuore!