Prima di partire per un lungo viaggio… 8 Agosto 2008

(che in realtà tanto lungo non è..) tanti pensieri scorrono nella mente, tante immagini, tante preoccupazioni che ormai popolano la mia mente da quasi due anni, sempre lì annidiate in un angolo della testa come un pensiero fisso che ti accompagna fedelmente e non ti fa mai vivere tranquilla. E così saranno le mie ferie, poco spensierate, poco serene..spero almeno di godere della gioia dei miei nipoti e delle mie sorelle (e fratello) e di dare un pò di felicità a mia madre col mio (nostro) ritorno a casa.

Dopo la tappa “marittima” pescarese ci attendono 4 giorni di “montagna” valdostana, torniamo a Fénis dopo quasi 3 anni e lo scopo è quello di visitare finalmente il castello che l’altra volta aveva trovato chiuso per lavori e riposarci tra quelle splendide montagne

Vi auguro buone vacanze con questo matcha cake alla panna:

che voleva essere un tentativo (migliorato vista la presenza della panna al posto del latte) di quello che ho fatto un anno fa e che è rimasto ineguagliato uffa!! E’ venuto molto buono lo stesso, però la morbidezza e la delicatezza dell’altro non sono riuscita a riprodurle! Buone vacanze a tutti!!!

Ci rivediamo su queste pagine alla fine di agosto!!!

Ancora un premio e ancora dolci! 29 Luglio 2008

E pure questa difficle giornata volge al termine, una giornata impegnativa fatta di discorsi impacciati e impegnativi fatti davanti ad un pacchetto di sciacchiatine e di pranzi saltati e di mal di testa scoppiati e di tremori scomparsi (finalmente pensavo di essere pazza!!). Il cambiamento è ancora di là da venire ma delle basi solide sono state poste e io qui attendo con pazienza ciò che verrà deciso per me! Insomma il cambiamento di cui parlavo nel precedente post riguarda il lavoro e non quello che certe persone hanno immaginato

Vabbè lasciamo perdere questo discorso (cavoli ho una fame bestiale!!!) e passiamo ai ringraziamenti!! Ringrazio Alberto che mi ha conferito questo premio che come al solito non ho la testa e il tempo di riattribuire (so che così facendo prima o poi non me ne darete più, e avrete ragione caspita!!). Addirittura un Diamond Weblogs:

che come al solito non penso di meritare ma zitta zitta lo incasso e lo aggiungo alla lista dei premi ricevuti qui di lato!! Ancora grazieeeeeeeeeeeeee

Qualche giorno fa ho fatto questa torta alla crema al limone che è riuscita delicatissima! La base è la solita frolla la cui ricetta potete sbirciare nei post precedenti, invece la crema l’ho fatta con due uova ,100 gr. di zucchero, 200 gr. di latte, la scorza di un limone grattugiato, il succo di un limone e un cucchiaino di amido di mais. Il tutto arricchito prima di infornare, di gocce di cioccolato fondente che stanno sempre bene!

Concerto bagnato.. 18 Luglio 2008

concerto fortunato!! Speriamo comunque che il tempo stasera sia clemente e non ci rovesci addosso secchiate d’acqua all’Arena Civica di Parco Sempione dove andremo ad ascoltare per la seconda volta quest’anno i mitici Subsonica!! Spero così di riuscire un pò a distrarmi dai pensieri che affollano la mia mente un pò provata in questi giorni..per via di mamma (che sta un pochino meglio..però…), del lavoro.. insomma un periodo un pò così! Speriamo dunque nel potere taumaturgico della musica!

Come vi avevo anticipato lo scorso we ho fatto alcune cosine riuscite veramente ma veramente bene!! Ho fatto la migliore crostata della mia vita dosando le quantità degli ingredienti davvero ad occhio: 80 gr. di margarina morbida, 150 gr. di zucchero ca., 2 uova, 400 gr. di farina ca. un cucchiaino di lievito e mezzo barattolo di marmellata.

La marmellata è stata letteralmente una sorpresa! Si tratta di una confettura IKEA (ahahahah) arance e sambuco, veramente ottima con quell’amarognolo che ci stava divinamente! Insomma ho fatto la frolla unendo lo zucchero alla margarina, poi aggiungendo le uova, poi la farina e il lievito setacciati. Ho fatto riposare la frolla mezz’ora in frigo. Mi sono pure uscite le listarelle che non riesco mai a fare! Si vede che meno pensa a quello che fa il mio cervello più le mie mani riescono nell’intento…Comunque questo è il risultato! E’ rimasta morbida come appena fatta per quasi una settimana!

Buon fine settimana a tutti!

Quel prurito che non andava via… 14 Luglio 2008

Questo we ho cucinato di tutto, sapete quando vi viene quel raptus da nervoso in cui vi mettete lì a impastare, versare, tutto con dosi buttate lì ad occhio e con in testa tutt’altri pensieri..Tutto è cominciato alle 11.30 di domenica mattina quando mia sorella mi dice che hanno di nuovo dovuto portare mia madre in ospedale. Ad un tratto nell’empasse più totale quel prurito che mi assillava da giorni è scomparso e una smania irrefrenabile di cucinare ha iniziato a prendermi. Prima le cotolette per il pranzo, poi la crostata e infine la pizza per la cena..Ma queste ricette ve le mostrerò più in là. Ho infatti un pò di arretrati di piatti cucinati la scorsa settimana ancora da mostrarvi.

Questo ciambellone al doppio cioccolato  in realtà doveva in origine essere dei muffin al cioccolato fuso e con gocce di cioccolato..solo che al momento di tirare fuori la teglia per i muffin e utilizzare finalmente i pirottini comprati secoli fa ecco che mi accorgo che la mia fidata teglia dei muffin si è disintegrata nel nulla. Cerca di quà e cerca di là anche con Grimmo ma niente..Visto che è la seconda cosa nel giro di pochi giorni che scompare a casa nuova, abbiamo convenuto che ce la siamo entrambe dimenticate a casa vecchia durante il trasloco.. Ahhhhhhhhhhhhh la mia tegliaaaaaaaaaaaaa. Va beh ne comprerò una più bella!

Questo ciambellone è venuto veramente bene, io dico che è il mio nuovo forno ventilato che fa miracoli..Grimmo dice che sono io che sono brava..mah..chissà forse tutte e due!

Ho sciolto 50 gr. di burro insieme a 100 gr. di cioccolato fondente al 70% a fuoco molto lento. In una terrina nel frattempo ho sbattuto due uova intere con 5 cucchiai di zucchero. Ho aggiunto 300 grammi di farina e poi il cioccolato fuso col burro. Fate sciogliere una bustina di lievito in un bel bicchiere di latte aggiungetelo al composto. Aggiungete infine 50 gr. di gocce di cioccolato fondente. Imburrate e infarinate una teglia da ciambellone e versatevi il composto. Infornate (con modalità ventilata) in forno ben caldo a 180° per circa 25 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.

Fresche dolcezze.. 3 Luglio 2008

In questo periodo di accendere il forno non se parla proprio e allora ho deciso qualche giorno fa di cimentarmi in un cheese cake fresco fresco ai frutti di bosco con doppia farcitura!

Ingredienti:

• 350 gr. di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati)
• 200 gr. di zucchero
• 500 gr. di ricotta
• 1 conf. piccola di panna fresca da montare
• 250 gr. di biscotti digestive
• 100 gr. di burro fuso
  

Preparate la base della torta triturando al mixer i biscotti digestive e amalgamandoli al burro fuso. Compattate per bene il composto in una tortiera con cerniera e lasciate raffreddare la base in frigo per circa mezz’ora. Frullate con 50 gr di zucchero metà dei frutti di bosco che avrete tenuto a mollo in acqua fredda per 15 minuti circa. Metteteli in un pentolino e fate addensare la salsa con un cucchiaino di amido di mais per qualche minuto. Fate raffreddare la salsa e cospargete con essa il fondo della torta.

Preparate la crema di formaggio ammorbidendo la ricotta con una forchetta e aggiungendo la panna montata e 100 gr. di zucchero.

Versate la crema sulla torta e frullate i restanti frutti di bosco con 50 gr. di zucchero e spalmate il composto sulla torta. Fate raffreddare in frigo per almeno due ore!

Ce l’ho fatta!! 7 Maggio 2008

Voi direte..e a fare cosa?? A infornare qualcosa che non siano bastoncini di pesce, pizza (almeno quella fatta in casa!!) e poco altro!! Ieri sera complice la casa vuota e l’attesa di Grimmo che poveretto era dal dentista, mentre mettevo su una zuppetta di fagioli semplice semplice mi è finalmente scattata la voglia di impastare un dolcetto per la colazione. Niente di complicato e di previsto ma un cake che alla fine mi sono inventata di sana pianta e che inaspettatamente è lievitato benissimo!! Cosa che a me succede mooolto raramente.

Insomma ho sciolto 50 gr. di burro insieme a 100 gr. di cioccolato fondente al 60% a fuoco molto lento. In una terrina nel frattempo ho sbattuto due uova intere con 5 cucchiai di zucchero. Ho aggiunto 300 grammi di farina e poi il cioccolato fuso col burro. Ho ammorbidito il composto con un pò di latte, aggiunto una bustina di lievito setacciata, mezza fialetta di aroma al rhum e due cucchiai di scaglie di cocco disidratato. Ho imburrato e infarinato una teglia da plum cake, versato il composto e via in forno per 25 a 200 gradi! Ecco il risultato!

Insomma spero di riacquistare la voglia e la forza di rimettermi ai fornelli!! Buona settimana a tutti!

Buona Pasqua in anticipo! 14 Marzo 2008

Voi direte..cavoli è già Pasqua e non ce ne siamo accorti?? Effettivamente è un pò prestino ma noi domani partiamo per Pescara e quindi vi volevo lasciare con un augurio di una festa serena e tranquilla. L’idea era quella di preparare qualcosa ma sinceramente proprio non ce l’ho fatta e quindi ho pensato: visto che questo blog ormai sta diventando il contenitore di ricette altrui che ne dite se gli cambio nome??? Non sarebbe bello invece che Essenza Indivisibile, “Le ricette degli altri“???

Scherzo naturalmente!! E’ che quando si sta in uno stato di ansia e preoccupazione molte delle cose che prima sembravano “importanti” scivolano in secondo piano, sembrando a volte ridicole..

Queste che vedete sotto e sopra sono le bellissime e buonissime pecorelle di martorana che ci ha mandato dalla Sicilia la mamma di Grimmo e che vi volevo mostrare perchè sono un amore! Auguro quindi a tutti una bellissima Pasqua all’insegna della serenità e della gioia! PS. Le pecorelle le ha fatte la mamma di Grimmo!! Spero di riuscire a darvi anche la ricetta il prima possibile. Riconosco che da quello che avevo scritto non fosse immediatamente comprensibile

Quando la voglia non c’è.. 10 Marzo 2008

cosa postare se non le ricette degli altri? Beh questi sono giorni in cui la mente vaga per altri lidi e la voglia di cucinare davvero non mi sembra di sapere cosa sia..La casa, mia madre e tutto il resto occupano totalmente i miei pensieri e quindi la fantasia culinaria è scesa ai minimi storici purtroppo! Contrariamente alla voglia di mangiare però! Mi piacerebbe un sacco che mi venissero serviti piatti appetitosi e succulenti senza che io debba alzare neanche un dito! Sarà fame nervosa??

Quella che vi propongo oggi è una bellissima torta fatta con delle stupende arance siciliane che la mamma di Grimmo mi ha gentilmente suggerito di fare!! E io non ho ancora messo in pratica purtroppo! La ricetta Valeria l’ha scovata per caso su questo blog Vaniglia e Cioccolato ed è lì che vi invito a leggerla! Questo che vedete di sotto è il risultato di Valeria, a me verrebbe voglia di addentare lo schermo Cosa dire se non Brava!

Dolci sconosciuti: Torta Barozzi 11 Febbraio 2008

La scorsa settimana la Fatina ha omaggiato me e Grimmo di questo fantastico dolce prodotto artigianalmente a Vignola (Mo) che si chiama Torta Barozzi. Questo dolce ha una storia particolare che potete leggere sul sito della storica pasticceria che lo produce. Ma ancora più particolare è il sapore intensissimo di cacao e caffè forte che si percepisce quando si affondano i denti nella sua morbidissima consistenza!! Una sorpresa!!!

E che dire del possibile abbinamento con la crema al mascarpone suggerito dalla mia amica Giorgia che abita vicino Modena e quindi conosce già questo dolce?? Secondo me ci sta divinamente visto il forte sapore di caffè

Se il tempo ti butta giù.. 4 Febbraio 2008

..buttati su un bel tiramisù!! Sabato sono stata al Datch Forum a vedere il concerto degli Smashing Pumpkins!! Dite la verità non ve l’aspettavate da una come me?? e invece sì sono una rockettara e devo dire che in alcuni momenti sono rimasta senza fiato, incantata dalla bellezza della voce di Billy Corgan e dalla bravura di tutto il gruppo! Che meraviglia!

Il tiramisù è un dolce che amo tantissimo e che ho fatto pochissime volte (senza esserne pienamente soddisfatta!). Questa volta invece è venuto proprio buono e godurioso! Questi gli ingredienti che ho utilizzato per circa 6 persone (fette consistenti!!). Potete seguire la ricetta di Giallo zafferano che trovate qui:

• 3 uova
• 100 gr. di zucchero
  
• 3 file circa di biscotti savoiardi
• 2 caffettiere di caffè da 4
• 500 gr. di mascarpone

Come al solito ci ho messo del mio, intervallando gli strati con cioccolato fondente grattugiato (anche in superficie) e decorando con gocce di cioccolato!