Blackcurrant jam pie

Posted On 8 settembre 2007

Filed under Dolci, Emozioni, Pappa, Ricette

Comments Dropped 20 responses

A conclusione di una settimana lavorativa massacrante e di una giornata (quella di oggi) altrettanto pesante passata a girare per piastrelle e mobili, una bella crostata succulenta ci voleva proprio per smorzare i toni e ritrovare il buonumore davanti ad un bel dolce.
Grimmo mentre scrivo ha messo su Pavarotti, che duetta con Zucchero in Miserere, e la commozione sale un pò in gola, un pò per lo stress, un pò per le sfide importanti che ci attendono la prossima settimana, quelle che ci traghetteranno verso la firma della nostra nuova, sognatissima, casa.

Questa crostata alla marmellata di ribes nero, per noi ha qualcosa di speciale visto che la fantastica marmellata (si capisce per caso che vado matta per le confetture?? 😉 è stata regalata a Grimmo dai genitori di suo cugino aquisito, quando a luglio è stato loro ospite in Inghilterra. I ribes sono quelli del loro giardino e il colore della marmellata bellisimo, quasi rubino oserei dire.

Marmellata di ribes neri

Ingredienti:

  • 350 gr. di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 5 cucchiai di zucchero
  • due cucchiai e mezzo di burro morbido
  • 3 cucchiai di amido di mais
  • 1 uovo
  • vasetto di marmellata di ribes neri

Incorporate lo zucchero al burro fino a formare una crema liscia, aggiungete l’uovo, e poi la farina, l’amido e il lievito setacciandoli. Formate una palla che lascerete riposare in frigo almeno mezz’ora. Togliete dall’impasto la quantità sufficiente a realizzare le striscioline e stendete il resto in una teglia da crostate. La confettura era abbastanza gelatinosa e costituita da un blocco unico nel vasetto, per distribuirla al meglio e senza fativa, l’ho dunque mescolata per bene con un cucchiaino all’interno del barattolo. Realizzate delle sottili striscioline con la frolla avanzata e disponetele come più vi piace sulla crostata. Infornate per circa mezz’ora.

Crostata con marmellata di ribes neri

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20 Responses to “Blackcurrant jam pie”

  1. fabdo

    Che bellaaaaa idea questa crostata Sole!! 😉
    E la frolla mi sembra già dalla foto degna del suo nome…Sarà per l’amido di mais?

    baciotto ^.^

  2. Filosoffessa

    Mia cara, buon appetito, ma soprattutto in bocca al lupo per la nuova vita! 😉
    Un abbraccio,
    Laura

  3. Grissino

    La marmellata mi sembra da dito (=non resisti e ci metti dentro il dito per assaggiarla 😛 ) però ho qualche riserva sulla pasta frolla. Troppo poco burro, davvero troppo poco. A meno che tu non abbia come scopo quello di fare una pasta frolla dietetica, una buona pasta frolla saporita, molto friabile e non gessosa ha più o meno queste proporzioni:

    400 farina
    200 burro
    80-100 zucchero
    2 rossi d’uovo

    poi un altro appunto sulla decorazione: usa le formine per fare i biscotti e intaglia le figure nella pasta frolla che avanza così vedrai che effetto !
    😉

  4. Ady

    In bocca al lupo per la tua nuova casa Francesca e che bel modo di festeggiare con un sole!
    Una abbraccio

  5. Excalibur

    @Fabdo Ciao cara! Essì ho notato che l’amido di mais rende la frolla e qualsiasi impasto in genere molto friabile!

    @Filosoffessa Grazie!Anche se molto faticoso questo periodo pone le basi per il mio futuro con il mio amore!

    @Grissino Grazie per i consigli!Devo dire che la frolla la faccio da tempo con queste proporzioni di ingredienti e viene molto leggera e gustosa lo stesso!

    @Ady Grazie carissima! Incrocia le dita per me! Un abbraccio! 🙂

  6. nightfairy

    Buonissima, adoro le crostate!

  7. Excalibur

    @Nightfairy Grazie!Anche io adoro le crostate 🙂

  8. dolceviola

    Mi associo, anch’io le adoro, è uno dei primi dolci che ho imparato a fare!!:-)
    Stupendo il colore della marmellata e mi piace molto la decorazione!!!
    Ciao

  9. Excalibur

    @Dolceviola Grazie 🙂 in realtà questa decorazione mi è venuta un pò senza pensarci!

  10. elisa

    Bellissima la crostata, molto originale la disposizione delle strisce di pasta..ma..c’è qualcosa di più importante: la nuova casa..Auguri!!!E in bocca al lupo per tutto!!
    Baci

  11. Excalibur

    @Elisa Grazie!!!!! 😉 Crepi il lupo!!!

  12. Lory

    Ehiiiii bella bimba,sto finendo il pacchettino ;-)))
    Penso di spedirlo domani ;-)))

  13. Gata

    Bellissima questa crostata e anche poco calorica rispetto alle ricette classiche. Bravissima. Vivi

  14. Excalibur

    @Lory Yum yum non vedo l’ora!Attendo con ansia!Smack!

    @Gata Grazie!Anche se c’è poco burro e zucchero viene friabile e buona lo stesso! 🙂

  15. Vinaigrette

    Mi sono persa una sacco di buone cose, devo recuperare, intanto augurissimi per la nuova casa. Un grande bacio :))))))

  16. Excalibur

    @Vinaigrette Che bello ritrovarti tra queste pagine! Mi sei mancata!Un bacio a te cara! 🙂

  17. Francesca

    bellissima come l’hai decorata.

  18. Excalibur

    @Francesca Grazie!! 😉

  19. Dolcetto

    Che invidia!! Piacerebbe anche a me un bel barattolo di marmellata speciale come questa!

  20. Excalibur

    @Dolcetto Infatti era buonissima! 🙂

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