In questo periodo di accendere il forno non se parla proprio e allora ho deciso qualche giorno fa di cimentarmi in un cheese cake fresco fresco ai frutti di bosco con doppia farcitura!
Ingredienti:
- 350 gr. di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati)
- 200 gr. di zucchero
- 500 gr. di ricotta
- 1 conf. piccola di panna fresca da montare
- 250 gr. di biscotti digestive
- 100 gr. di burro fuso
Preparate la base della torta triturando al mixer i biscotti digestive e amalgamandoli al burro fuso. Compattate per bene il composto in una tortiera con cerniera e lasciate raffreddare la base in frigo per circa mezz’ora. Frullate con 50 gr di zucchero metà dei frutti di bosco che avrete tenuto a mollo in acqua fredda per 15 minuti circa. Metteteli in un pentolino e fate addensare la salsa con un cucchiaino di amido di mais per qualche minuto. Fate raffreddare la salsa e cospargete con essa il fondo della torta.
Preparate la crema di formaggio ammorbidendo la ricotta con una forchetta e aggiungendo la panna montata e 100 gr. di zucchero.
Versate la crema sulla torta e frullate i restanti frutti di bosco con 50 gr. di zucchero e spalmate il composto sulla torta. Fate raffreddare in frigo per almeno due ore!
Posted by Roxy on 3 Luglio 2008 at 4:11 pm
Direi meravigliosa anche la tua!!!! D’altronde in questo periodo ci vogliono cose che anche al palato risultino fresche! Baci
Posted by Aiuolik on 3 Luglio 2008 at 4:44 pm
Direi che è perfetta per la mia raccolta!
Grazie
Aiuolik
Posted by Erika on 4 Luglio 2008 at 12:46 am
La proverò sicuramente, anche se la dovrò adattare ai miei frollini gf con gocce di cioccolato, ma non credo che ci stiano male.
Baci, baci e buon W.E.
Posted by basilicoandco on 4 Luglio 2008 at 10:14 am
mamma mia che golaaaa.. non posso vedere queste cose!
Posted by Laura on 4 Luglio 2008 at 7:59 pm
Ciao…sono sempre io…però il mio vecchio blog è desaparecido (appena capisco xkè te lo dico…). Spero di vederti su quello nuovo e poi di persona!
Posted by Serendipity on 6 Luglio 2008 at 9:37 pm
Hai ragione…accendere il forno in questi giorni è impensabile!!! La tua torta è veramente il dolce ideale per queste giornate estive…la proverò!
Posted by nightfairy on 7 Luglio 2008 at 9:26 pm
Gulp!cheesecake anche qui..che bontà!adoro questo dolce..non so quante ricette possiedo..eheh..copio anche questa!
Posted by Alberto on 8 Luglio 2008 at 12:58 am
Spero di non sbagliarmi…
Inanzitutto grazie per gli auguri, ho apprezzato tantissimo!
Poi…Tanti auguri a te! ;-9
Se è giusta l’informazione che mi hai dato, oggi 8 luglio è il tuo compleanno!
Buona cena e mi raccomando… occhio alle cozze!
Ciao ciao!
Posted by Excalibur on 8 Luglio 2008 at 5:46 pm
@tutti Un abbraccio veloce a tutti e grazie di essere passati!!
@Alberto Grazie per gli auguri!!
Posted by Geillis on 13 Luglio 2008 at 7:27 pm
mai provato a fare un cake freddo, sembra ottimo!!
Posted by Grazia.cuocapercaso on 16 Luglio 2008 at 1:23 pm
Grazie per la tua adesione al Brunch virtuale di domenica!!
ciao ciao
Grazia. cuocapercaso
Posted by Brunch Estivo | NewsHunt.it - Blog Aggregator on 2 Settembre 2008 at 8:13 am
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