In questo periodo di accendere il forno non se parla proprio e allora ho deciso qualche giorno fa di cimentarmi in un cheese cake fresco fresco ai frutti di bosco con doppia farcitura!
Ingredienti:
- 350 gr. di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati)
- 200 gr. di zucchero
- 500 gr. di ricotta
- 1 conf. piccola di panna fresca da montare
- 250 gr. di biscotti digestive
- 100 gr. di burro fuso
Preparate la base della torta triturando al mixer i biscotti digestive e amalgamandoli al burro fuso. Compattate per bene il composto in una tortiera con cerniera e lasciate raffreddare la base in frigo per circa mezz’ora. Frullate con 50 gr di zucchero metà dei frutti di bosco che avrete tenuto a mollo in acqua fredda per 15 minuti circa. Metteteli in un pentolino e fate addensare la salsa con un cucchiaino di amido di mais per qualche minuto. Fate raffreddare la salsa e cospargete con essa il fondo della torta.
Preparate la crema di formaggio ammorbidendo la ricotta con una forchetta e aggiungendo la panna montata e 100 gr. di zucchero.
Versate la crema sulla torta e frullate i restanti frutti di bosco con 50 gr. di zucchero e spalmate il composto sulla torta. Fate raffreddare in frigo per almeno due ore!
Direi meravigliosa anche la tua!!!! D’altronde in questo periodo ci vogliono cose che anche al palato risultino fresche! Baci
Direi che è perfetta per la mia raccolta!
Grazie
Aiuolik
La proverò sicuramente, anche se la dovrò adattare ai miei frollini gf con gocce di cioccolato, ma non credo che ci stiano male.
Baci, baci e buon W.E.
mamma mia che golaaaa.. non posso vedere queste cose!
Ciao…sono sempre io…però il mio vecchio blog è desaparecido (appena capisco xkè te lo dico…). Spero di vederti su quello nuovo e poi di persona!
Hai ragione…accendere il forno in questi giorni è impensabile!!! La tua torta è veramente il dolce ideale per queste giornate estive…la proverò!
Gulp!cheesecake anche qui..che bontà!adoro questo dolce..non so quante ricette possiedo..eheh..copio anche questa!
Spero di non sbagliarmi…
Inanzitutto grazie per gli auguri, ho apprezzato tantissimo!
Poi…Tanti auguri a te! ;-9
Se è giusta l’informazione che mi hai dato, oggi 8 luglio è il tuo compleanno!
Buona cena e mi raccomando… occhio alle cozze!
Ciao ciao!
@tutti Un abbraccio veloce a tutti e grazie di essere passati!!
@Alberto Grazie per gli auguri!!
mai provato a fare un cake freddo, sembra ottimo!!
Grazie per la tua adesione al Brunch virtuale di domenica!!
ciao ciao
Grazia. cuocapercaso